Juraj (Đorđe, grč. Geórgios) je bio rimski časnik koji je umro mučeničkom smrću za vrijeme Dioklecijanova progona 303. god. u Kapadociji, kada su ga, zbog nepriznavanja poganskih bogova, osudili na smrt odrubljivanjem glave. O njemu ima vrlo malo pouzdanih podataka te su tijekom stoljeća nastale brojne legende, velikim dijelom u vrijeme viteštva, koje toga mučenika najčešće prikazuju kao viteza koji ubija zmaja, što se može shvatiti i simbolički – kao pobjeda kršćanstva nad zlom. U pučkoj pobožnosti smatra se zaštitnikom od zaraznih bolesti, opasnosti na moru, ratu, pred sudom i uopće u svim životnim opasnostima. Također, zaštitnik je zemlje, usjeva, zelenila (zeleni Juraj), stoke (posebice konja), pastira, ratara, križara, vojnika i svih obrta vezanih uz ratovanje. Štuju ga, različitim običajima i zagovorima, i katolici i pravoslavci i muslimani, a posebice Romi.