Židovima danas (15. nisana) počinje Pesah – osmodnevni blagdan kojim se već 2500 godina obilježava Izlazak, oslobođenje iz egipatskog ropstva i iz svih tlačenja kojima je izraelski narod kroz svoju dugu povijest bio izložen, do holokausta u Drugom svjetskom ratu, ali ujedno je i nada u budućnost, u punu slobodu i blagostanje. Zbog naglog izlaska iz Egipta Izraelci su uspjeli sa sobom ponijeti samo beskvasni kruh (hebr. macot) i gorko zelje (maror), što se i danas – uz tvrdo kuhano jaje (bejca), peršinovo lišće (karpas), salatu i umak-haroset (od jabuka, oraha, cimeta i vina) te obredno ispijanje četiri čaše vina – jede u obiteljima na Seder večeri kojom otpočinje slavlje Pesaha. Obred večere je složen i dugotrajan pa se provodi uz obrednik (Hagada) sa završnom molitvom i željom: ”Dogodine u Jeruzalemu!”.